Pasta e Cous cous

Libera Terra Mediterraneo è un soggetto consortile fondato dalle cooperative sociali Pio La Torre, Placido Rizzotto e Terre di Puglia che, guidate dall’associazione Libera, associazioni, nomi e numeri contro le mafie, gestiscono diverse strutture produttive e centinaia di ettari di terreno sottratti alle mafie in Sicilia e in Puglia. Libera Terra Mediterraneo nasce con l’obiettivo di valorizzare territori stupendi ma difficili, partendo dal recupero sociale e produttivo dei beni confiscati alla criminalità organizzata per ottenere prodotti di alta qualità attraverso metodi rispettosi dell’ambiente e della dignità della persona. Inoltre, svolge un ruolo attivo sul territorio, coinvolgendo altri produttori che condividono gli stessi principi e promuovendo la coltivazione biologica dei terreni. Libera Terra è il marchio che contraddistingue le produzioni biologiche realizzate dai soggetti che gestiscono le terre confiscate alle mafie e, aderendo all’associazione Libera, rispettano i metodi di produzione stabiliti dal disciplinare “Libera Terra”. I vini, la pasta secca, i legumi, l’olio d’oliva extravergine, il miele, le conserve e il limoncello sono alcuni dei prodotti realizzati dalle cooperative in Sicilia e in Puglia, per riscoprire i sapori tipici del territorio e valorizzare al tempo stesso le grandi qualità nutrizionali ed i profili organolettici delle migliori materie prime provenienti da agricoltura biologica.