Focaccine (muffins) cuor di miele

In un piccolo tegamino dal fondo antiaderente sciogliete la fecola nella panna fresca,poi aggiungete tutto il miele di arancio e ponetelo sul fuoco basso,mescolando continuamente,fino a quando la crema si addenserà. Lasciate raffreddare la crema di miele. Accendete il forno a 180° e ungete con l'olio extravergine di oliva il fondo e le pareti di 12 contenitori tipo quelli per i muffins.In un contenitore mettete le uova,il latte,il burro ammorbidito,lo zucchero di canna,la buccia grattugiata dell'arancia ed il sale,poi lavorate il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere un composto liquido omogeneo.Versate a pioggia la farina ed il lievito,quindi mescolate lo stretto indispensabile per amalgamare tutti gli ingradienti.Mettete una cucchiaiata di impasto nei 12 contenitori,poi versate al centro un cucchiaino colmo di crema di miele ed infine ricoprite con un'altra abbondante cucchiaiata di impasto. Appoggiate i 12 contenitori dentro una teglia e decorate ogni focaccina con una spolverata di granella bianca di zucchero. Trasferite le focaccine nel forno già caldo e cuocete per 15-20 minuti.